Козуля козуле рознь!
И речь у нас про вкусные сувениры из Поморья!
Козуля - традиционное обрядовое печенье, однако на разных берегах Белого моря и в разных районах она носила не только свое значение, но и выглядела по-разному.
Есть козули обрядовые, которые готовились из соленого ржаного теста под Рождество и дарились, есть тетёры - их тоже делали под зимние праздники из жгутов из теста, выкладывая фигурки. А есть так называемые архангельские - для них тесто сладкое, солодовое с пряностями.
Ксения Потеева / Фонтанка.ру
#Архангельская_область
Подписывайтесь на @fontanka_silverway
