ГОСТ на шаверму: будет без майонеза и только с мясом!
Новый ГОСТ с 2024 года совместно с Роскачеством разрабатывает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. К концу 2026 года работу над стандартом планируют закончить.
Новый ГОСТ положит конец вечному спору петербуржцев с москвичами о названии турецкого блюда: отныне донер, кебаб, шаверма и шаурма – одно и то же, сообщил Бухаров.
Отступать от рецепта позволительно, но кардинально менять состав — нет. В шаверме обязательно должно быть мясо курицы, говядина или баранина. А вот майонез больше не добавишь — иначе называй продукт по-другому. Игорь Бухаров пояснил, что стандарт поможет предотвратить попытки скрыть некачественное мясо под слоем мазика.
Закончив с турецким гастрономическим шедевром, Роскачество планирует взяться за разработку стандарта для русской национальной кухни.
ИЗВЕСТИЯ/Анна Селина












































































