Блюдо особенно популярно в восточноевропейской кухне и часто становится украшением праздничного стола
Его можно подавать как холодную закуску, а также использовать в качестве намазки на хлеб, булочки или крекеры. Для начала, давайте разберемся с ингредиентами.
Основным компонентом является соленая сельдь. Обычно для приготовления форшмака берут филе сельди весом около 100 г. Важно выбирать качественную рыбу, чтобы она была свежей и без посторонних запахов.
Вторым ключевым ингредиентом является вареная свекла. Чтобы свекла стала мягкой и сладкой, ее можно не только отварить, но и запечь в духовке. Запекание придаст свекле более насыщенный вкус. Обычно для форшмака потребуется около 150 г свеклы.
Не забудьте про плавленый сырок — он добавляет кремообразную текстуру и делает закуску более сытной. Для этого рецепта подойдет 90 г плавленого сырка.
Также понадобится 50 г сливочного масла, которое должно быть мягким, чтобы его было легко смешать с другими ингредиентами. Соль и перец добавляются по вкусу, поэтому не забудьте попробовать массу перед подачей.
Сельдь нужно очистить от кожи и костей, а также удалить голову и внутренности. В результате у вас должно получиться два филе. Затем сварите свеклу до мягкости и дайте ей немного остыть. Очистите ее и натрите на крупной терке.
В чашу блендера поместите натертую свеклу, кусочки филе сельди, плавленый сырок и мягкое сливочное масло. Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы, используя насадку «металлический нож». В процессе можно добавить соль и молотый перец по вкусу.
Как только форшмак готов, его можно подавать на стол.
