Блюда-близнецы: главное отличие дагестанского хинкала и чеченского жижиг-галнаша — битва вкусов

Выбираем любимое блюдо

Дагестанский хинкал и чеченский жижиг-галнаш это настоящие символы кавказского гостеприимства и семейного уюта, пишет автор Дзен-канала В погоне за необычным.

Начнем с хинкала. Тесто для него варят или готовят на пару, а подают с мясом чаще всего с бараниной или говядиной. К хинкалу обязательны бульон и различные соусы, самые распространённые чесночный и томатный. Блюдо отлично подходит для больших застолий. Причём у каждого из дагестанских народов свои особенности приготовления хинкала.

Теперь перейдем к чеченскому жижиг-галнашу. Он представляет собой кусочки теста, сваренные в воде, которые подаются с кусками мяса. Чеченцы часто добавляют к блюду топлёное масло и чесночный соус. Жижиг-галнаш подходит для холодных дней, когда хочется согреться и набраться сил.

Оба блюда уникальны, сравнивать их из-за похожего состава нельзя. Хинкал это богатство выбора, в то время как жижиг-галнаш это простота и питательность.