Где учиться на повара в России?
Сегодня шеф отвечает не только за вкус и подачу, но и за финансовый результат, скорость сервиса и работу всей команды в целом. Освоить базу, получить международные навыки и практику можно в нескольких российских учебных заведениях.
Одно из них — Высшая школа гастрономии Institut Lyfe в Красноярске. Это редкий для России пример «длинной» поварской подготовки. В партнерстве с французским Institut Lyfe студенты изучают теорию, управление, софт-скиллы и проходят практику в ресторане. На выходе — два диплома: российский и международный.
Novikov Space в Москве — частная школа при группе Novikov, которая делает упор на практику. Курсы делятся на блоки: базовый, бульоны и соусы, термообработка, работа с мясом, рыбой, птицей. Преподаватели — действующие шефы московских ресторанов, а в собственном кафе блюда студентов проходят полный путь — от разработки до подачи на зал.
В SWISSAM Hospitality Business School в Санкт-Петербурге учат по международным стандартам с акцентом на практику. 50% программы — это теория, 50% — практика. Выпускники получают два диплома, один из которых швейцарский, а также аккредитации IMI, ACF и CTH. Программа включает стажировки, выездные лекции и работу с командой.
И это не всё. В полной версии материала — подробности об обучении в других школах:
Школа поварского искусства СВЧ (Санкт-Петербург);
Колледж «Царицыно» (Москва);
Техникум «Кулинар» (Екатеринбург);
Колледж Казанского инновационного университета (Казань);
Новосибирский колледж питания и сервиса (Новосибирск).
В Ленобласти из-за возможной диверсии сошли с рельс три вагона товарняка на перегоне Строганово — Мшинская в Лужском районе, сообщил губернатор региона Александр Дрозденко.
«В настоящее время на месте инцидента работают саперы».
По словам губернатора, возможны задержки в движении грузовых и пассажирских поездов дальнего следования. Он также сообщил об отмене электричек на участке движения Сиверская — Луга.
