Французская эмиграция в Санкт-Петербурге (1789–1794)
После бурных событий Французской революции представители французской аристократии, вынужденные покинуть родину, нашли убежище в Санкт-Петербурге.
Среди них были знатные военные семьи: де Ливрон, д’Анжу, де Сукатон, Жерве, потомки которых служили Российской империи более века.
В 1793 году граф Шарль д’Артуа — будущий король Франции под именем Карл X — временно проживал на Большой Морской улице, дом 52.
Другой заметной фигурой этой эмиграции был граф Мари-Габриэль де Шуазё-Гуффье, бывший посол Франции в Константинополе и известный историк, который в 1791 году решил поселиться в России и возглавил Императорскую академию художеств.
Указом от 8 февраля 1793 года Екатерина II официально прекратила дипломатические и торговые отношения с Францией после провозглашения республики. Въезд на территорию России французам разрешался только при наличии рекомендательных писем от представителей свергнутой династии Бурбонов. Те, кто уже находился в России, должны были принести присягу, формально отказавшись от революционных идей.
Из 900 французов, зарегистрированных в Санкт-Петербурге, 786 принесли присягу в июне 1793 года: 112 торговцев, 97 преподавателей, 94 военных, 68 слуг и 171 ремесленник. Среди последних было, в частности, 38 поваров, 30 парикмахеров, 26 часовщиков-ювелиров, а также 12 портных и модисток. Профессии бронзовщика и антиквара также были очень востребованы во французском сообществе.
В 1790-х годах в городе открылась первая специализированная лавка, предлагающая шелковые ткани, галантерею и парфюмерию. Появились первые французские парикмахерские — до этого парикмахеры работали только по частным заказам. Ателье портных и модисток радикально изменили облик петербургского общества, введя каноны французской моды. Повара и кондитеры основали в городе заведения, ранее не встречавшиеся: рестораны и кейтеринг. Работая в аристократических домах, они оказали глубокое влияние на развитие русской кухни, обогатив её новыми техниками и рецептами.
Хотя французская община в Санкт-Петербурге никогда не была многочисленной, её культурное влияние было несравненно значительнее. Французы, занимавшие посты губернаторов, поваров, врачей, камердинеров и горничных, активно способствовали формированию местного «искусства жить», пропитанного французскими традициями и изяществом. Многие французские выражения прочно вошли в повседневный язык петербургской элиты того времени, некоторые из них дошли до наших дней.
