Чем ярче цвет, тем слаще вкус: как выбрать самые свежие и спелые мандарины.
Шеф-повар Игорь Виленский отметил, что практически все мандарины, которые можно найти на прилавках, покрыты специальным безвредным воском. Он то и блокирует запах цитрусовых.
«Достаточно взять мандарин, потереть, и он сразу раскроет свой аромат. Первое, на что надо обратить внимание, чтобы кожура была без побитостей, без коричневых пятен, без мягкой основы подмороженной», – отметил шеф-повар.
