Почему сало нужно есть именно с черным хлебом, особенно в холода?
7 февраля 2026, 11:12
Почему сало нужно есть именно с черным хлебом, особенно в холода?
Это сочетание идеально способствует быстрому перевариванию и усвоению пищи, усиливает пищевую ценность друг друга за счёт сбалансированного состава, объяснила АиФ директор Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности Ольга Парахина.
Ржаной хлеб богат растительным белком с высоким содержанием аминокислот, в том числе тех, которые снижают уровень плохих липидов и риска образования атеросклеротических бляшек в сосудах. В нем много витаминов группы B, железа, пищевые волокна как сорбент связывают часть желчных кислот и холестерина.А шпик при этом обладает хорошим желчегонным эффектом. Так что хлеб с салом это почти как мультивитамин, только натуральный.
А ещё сало отлично насыщает и даёт много энергии, что важно в холода. Бонус от его регулярного употребления снижение тяги к сладкому за счёт витаминно-минерального состава. Суточная норма сала для взрослого человека 15-20 граммов.