День рождения «Докторской» колбасы
29 апреля 1936 года нарком пищевой промышленности Анастас Микоян подписал распоряжение о начале производства колбасы, предназначенной для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны». Рецептуру разрабатывали лучшие специалисты ВНИИ мясной промышленности: 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц и 2 кг сухого молока на 100 кг продукта.
Название «Докторская» закрепилось за колбасой как за диетическим, лечебно-профилактическим продуктом. За 90 лет она пережила несколько ГОСТов, десятки реформ и бессчётные кулинарные споры, но по-прежнему остаётся одним из самых узнаваемых гастрономических символов постсоветского пространства. Бутерброд с «Докторской» – это не просто перекус, это культурный код.
——————
