Русская кухня переживает новый этап популярности — но какой она должна быть сегодня?
Современный гастробар с локальными продуктами, авторский взгляд на классику или ресторан с атмосферой «русского дома»? Об этом поговорим на заседании клуба «Ресторатор» 26 мая 2026 года.
Участники обсудят:
какие концепции сейчас востребованы;
как меняется аудитория заведений;
что происходит с подачей и меню;
почему «русский тренд» снова стал заметен на рынке.
Кроме того, у гостей тематического заседания «Русский тренд» будет возможность рассказать о своих проектах и поучаствовать в профессиональной дискуссии.
Все подробности — здесь.
