Калья, кундюмы и «картошка»: В ГОСТ на русскую кухню включат 260 блюд

Калья, кундюмы и картошка: В ГОСТ на русскую кухню включат 260 блюд
Над созданием единого стандарта совместно работают рестораторы, историки и повара России, 133 рецептуры уже согласованы.
Мы планировали создать некий набор блюд, которые традиционно, исторически относятся к русской кухне. Мы не знали, какое количество блюд будет, и не ограничивали наших рестораторов, историков и поваров,
рассказал статс-секретарь замглавы Министерства промышленности и торговли России Роман Чекушов.
В список уже вошли следующие блюда:
супы борщ, щи, окрошка, солянка, калья, гороховый суп, зелёные щи;
горячие блюда жюльен, заливное, голубцы, бараний бок с кашей, битки, кундюмы;
закуски и салаты винегрет, салаты Оливье, Сельдь под шубой, Мимоза;
выпечка и десерты блины, кулебяки, вареники, драники, зефир, пирожное Картошка, хворост, сбитень, гоголь-моголь;
напитки и приправы компот, русская горчица, хрен, квас, морс.
Работа будет завершена в обозримое время. Дальше кулинарное наследие как элемент мягкой силы будут продвигать как внутри страны, так и за рубежом.