Турнепс: забытый корнеплод, который стоит вернуть на наш стол

В последние годы на огородах все больше людей проявляют интерес к культуры, о которых прежде было забыто. Одним из таких корнеплодов является турнепс, также известный как кормовая репа или кормовая свекла. Это двулетнее растение из родины "капустных" (крестоцветных) принадлежит к подвидам репы, и его время вновь настало.

Современные сорта и их преимущества

Сегодня стоит обратить внимание на недавно выведенные сорта турнепса, которые поражают своим вкусом. Эти корнеплоды обладают мягким, слегка острым привкусом, чем-то напоминающем смесь моркови, редиса и картофеля. Селекционеры не только вернули к жизни этот забытый корнеплод, но и создали вариации, богатые витаминами и микроэлементами. В турнепсе можно найти:

• Витамин С 30% от суточной нормы;
• Медь 12%;
• Витамин B6 9%;
• Марганец 7%;
• Углеводы 6%.

Эти качества делают турнепс популярным среди продвинутых огородников, которые не только выращивают его для себя, но и используют как полезный ингредиент в различных блюдах.

Условия для выращивания и уход

Выращивание турнепса не требует особых усилий и навыков. Семена начинают прорастать уже при температуре 2-3 градуса, а всходы могут пережить заморозки до минус 5. Благодаря своей относительной скороспелости (70-100 дней) и невысокой требовательности к солнечному свету, этот корнеплод отлично подходит для регионов с холодным климатом. Турнепс предпочитает влагу и хорошо растет на подзолистых и песчаных почвах с применением органических удобрений.

Для получения раннего урожая стоит сеять семена в начале весны, а для зимних запасов в июне-июле. Обратите внимание, что в отличие от других корнеплодов, турнепс обладает более высоким содержанием воды, что влияет на срок его хранения.

Кулинарные возможности турнепса

Листья турнепса отличный ингредиент для салатов, по вкусу напоминающих горчицу. Корешки же могут добавляться в различные блюда, будь то салат с тертым морковкой, или же более сложные рецепты, включая вареные яйца и зелень.

Турнепс встречается в кулинарии различных стран, таких как Корея, Италия, Австрия, Ливан, Япония и Иран. Уникальные сорта, такие как "Белое яйцо", "Золотой мяч", "Манчестерский турнепс" и "Снежный шар", становятся все более популярными среди гурманов и садоводов.