В Брянске, в уютном ресторанчике при гостинице, проходил месяц, запомнившийся вкуснейшими драниками с красной икрой. Почти все постояльцы завтракали именно ими, и не зря: это блюдо дарило невероятное хрустящее наслаждение. Часто предпринимались даже две попытки заказать порцию, так было вкусно!
Приготовление драников
Для начала следует выбрать свежую, молодую картошку. В местном магазине цена на нее составила 90 рублей за килограмм. К тому же, чтобы избежать ненужных трудностей, картошку стоит выбрать покрупнее — процесс терки может быть не самым приятным для ногтей.
Существует множество вариантов очистки картофеля, но лучший способ — использовать нож. На этой стадии нужно позаботиться и о луке, при этом подойдет одна проросшая головка и половина, ведь здесь правило безотходного производства работает в полной мере.
Секреты создания идеального теста
Картофелину нужно тщательно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги — в этом процессе следует тем не менее учесть, что даже после отжима картошка все равно даст немного жидкости. После этого добавляем тертый лук, две ложки муки (одна из которых — рисовая для хруста), одно яйцо, соль и перчик. Вся масса отправляется в холодильник на 30-60 минут для настаивания.
Но секрет вкуснейших драников заключается в одном небольшом, но важном добавлении — тертом сыре перед жаркой!
Выбор масла для жарки
Важно помнить о том, что рисовая мука добавляет натуральный хруст, однако использование оливкового масла и других «ЗОЖ» вариантов не даст такого эффекта, поэтому лучше всего использовать подсолнечное масло для жарки. И вот, драники готовы, а вместе с ними приходит и аппетит, заставляющий забыть о диетах!
Приятного аппетита!
