В России подорожала красная икра
В России подорожала красная икра
Цены на красную икру возвращаются к справедливому для премиального продукта уровню, утраченному из-за большого количества браконьерской или некачественной продукции. Такое мнение в интервью Ведомостям высказал президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев.
По данным ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии, с начала года по 24 сентября в России было добыто примерно 97 992 т лососевых, в 3,4 раза меньше, чем на ту же дату в нечетном прошлом году, и в 2,3 раза чем в прошлом четном. По итогам этого года вылов по сравнению с 2025 г. может упасть примерно втрое, до 100 000110 000 т, сообщал 4 сентября журналистам глава Росрыболовства Илья Шестаков. Красной икры на фоне такого снижения будет произведено меньше, но ограничивать ее экспорт не планировалось.
Красная икра не продукт повседневного спроса, а премиальный продукт, отмечает Зверев, а естественной платой за редкость и качество является цена. Экономически оправданную стоимость красной икры он оценил в 1516% и не более 20% в пиковые периоды от стоимости черной икры.
По словам Зверева, сейчас красная икра возвращается к ценовой норме, которая была разрушена из-за огромного количества браконьерской, некачественной и поэтому дешевой продукции. Для состояния запасов и экономической устойчивости прибрежных предприятий реальная стоимость такой икры была разрушительной.
Как и ранее будем есть заморскую, баклажанную.
Насчет "премиального продукта" это скорее хотелки производителей - много лет цена на банки с красной икрой (типа такой как на картинке) у нас крутилась где-то в районе 850-1200 рублей за банку. Но так то конечно производителям выгодно кратно нарастаить цену пользуясь падением вылова рыбы. И судя по набросам, если в следующем году выловят как в 2025, то цену они обратно опускать не хотят.