Информация Комитета по труду и занятости населения Санкт-Петербурга
Отели Петербурга повышают производительность труда
По предварительным результатам отраслевого рейтинга Федерального центра компетенций в сфере производительности труда (ФЦК) – оператора федерального проекта «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика», за 2025 год туризм и гостеприимство стали лидерами по росту производительности труда в России. В гостиницах и предприятиях общественного питания показатель вырос на 7,6% по сравнению с 2024 годом.
В стране 941 компания из сферы туризма и гостеприимства соответствует критериям для участия в адресных проектах по повышению производительности труда. С 2024 года в таких проектах приняли участие 109 организаций, в 69 организациях отрасли проекты уже завершены. Общий экономический эффект превысил 624 млн рублей.
Для Санкт-Петербурга развитие сферы гостеприимства особенно важно: город привлекает миллионы туристов круглый год. Отрасль дает работу более, чем ста тысячам человек, сталкиваясь с необходимостью поддерживать высокий уровень сервиса в условиях кадровой нагрузки. Сегодня на портале «Работа России» открыто свыше двух тысяч вакансий в гостиницах и ресторанах Северной столицы.
В отрасли все ещё высока доля ручного труда и сильна зависимость от иностранных мигрантов, привлечение которых становится все дороже. Именно поэтому небольшая, но устойчивая перестройка базовых процессов, внедрение трудосберегающих технологий показывают в сфере гостеприимства высокие результаты и помогают справиться с нехваткой персонала.
«Туризм – это отрасль, где производительность измеряется не только рублями, но и впечатлением гостя. Петербург конкурирует за туриста не только дворцами и музеями, но и качеством сервиса – от скорости заселения до атмосферы завтрака. Бережливые технологии здесь не заменяют людей, а освобождают их от рутины, позволяя больше времени уделять гостю. Отели и рестораны, присоединившиеся к проекту, получают реальный инструмент для решения кадрового вопроса и роста выручки», – поясняет Ирина Голубцова, генеральный директор Регионального центра компетенций в сфере производительности труда (РЦК) - оператора федерального проекта в Санкт-Петербурге.
Первым представителем туристической отрасли Санкт-Петербурга, присоединившимся к проекту «Производительность труда», стал гостиничный комплекс «Новый Петергоф». В июне 2024 года при поддержке Регионального центра компетенций здесь начали улучшать процесс подготовки номера к заезду. В результате время подготовки сократилось с 55 до 45 минут, а выработка персонала выросла на 33%.
В октябре 2025 года сотрудники отеля уже самостоятельно оптимизировали складские запасы на кухне. Благодаря изменениям загрузка складов сократилась на 45%, а освободившиеся площади использовали для более удобной организации работы кухонных цехов.
В 2026 году к проекту присоединился загородный клуб «Скандинавия» в Курортном районе Санкт-Петербурга. Сотрудники прошли обучение и вместе с экспертами РЦК приступили к анализу рабочих процессов. Для первого проекта выбрали подготовку номеров к заселению. Сейчас работа над ним продолжается.
Присоединиться к проекту могут и другие предприятия туриндустрии – участие бесплатное. Подробности на сайте rckspb.ru.