Зелёные и бурые помидоры, сладкий перец и морковь превращаются в сочную овощную закуску с приятным кисло-сладким вкусом. Салат несложно приготовить, а зимой он отлично дополнит домашний обед.
Ингредиенты
- Зелёные и бурые помидоры — 3 кг
- Репчатый лук — 3–4 крупные головки
- Сладкий болгарский перец — 5–6 крупных плодов
- Морковь — 3–4 крупные
- Растительное масло — 1 стакан
- Уксус 9% — ? стакана
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 стакан
Как приготовить
Морковь натрите на тёрке для корейских салатов. Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, а помидоры — не слишком толстыми кружочками или дольками.
Переложите овощи в большую ёмкость, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы ингредиенты пустили сок.
Пока салат настаивается, вымойте и простерилизуйте банки. Ещё раз перемешайте овощи, разложите по банкам и распределите между ними оставшийся рассол. Литровые банки стерилизуйте в кипящей воде на слабом огне 30–35 минут.
Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Получается ароматная, насыщенная закуска, которая напомнит о летнем урожае в холодный сезон.