Минтай в духовке с луком и майонезом: рецепт сочной рыбы за 25 минут

Филе минтая можно запечь с тонко нарезанным луком и майонезом: луковый сок и верхний слой соуса помогают сохранить влагу, а в духовке блюдо готовится около 25 минут. Для более лёгкого варианта майонез смешивают со сметаной в равных пропорциях. ### Ингредиенты - Филе минтая — 1 кг - Репчатый лук — 2 крупные луковицы - Майонез — примерно 3–4 ст. ложки или по вкусу - Соль и свежемолотый перец - Укроп — небольшой пучок ### Приготовление 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Рыбу промокните бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем с обеих сторон. Удаление лишней влаги помогает соусу удержаться на филе. 2. Нарежьте лук тонкими полукольцами толщиной около 3–4 мм. Более тонкие кусочки быстрее пропекутся и отдадут сок. 3. Выложите минтай на противень, при желании слегка смазанный маслом. Распределите сверху лук, затем добавьте майонез, оставив его заметным верхним слоем. 4. Запекайте около 25 минут. Если духовка нагревается интенсивно, начинайте проверять рыбу через 20 минут. Лук должен размягчиться и подрумяниться, а на майонезе появятся золотистые пятна. 5. Готовое блюдо посыпьте укропом. Если добавить зелень до запекания, она может потемнеть и приобрести горьковатый вкус. Для другого вкусового варианта в майонез можно добавить чайную ложку горчицы. Вместо чистого майонеза подойдёт смесь со сметаной в пропорции 1:1. Подавайте рыбу с картофельным пюре, рисом или свежими огурцами и помидорами. Соус с луком, оставшийся на противне, можно использовать при подаче.