Баклажаны в сметане с чесноком: простой рецепт на сковороде

Баклажаны сначала ненадолго оставляют с солью, затем обжаривают в муке и тушат в сметане. На приготовление уйдёт около 20 минут: последние несколько минут овощи готовятся с чесноком, а перед подачей их посыпают свежей зеленью. **Ингредиенты:** 2 баклажана, 3 столовые ложки сметаны с горкой, 2–3 зубчика чеснока, 4–5 столовых ложек растительного масла, мука для панировки, соль и чёрный молотый перец по вкусу, петрушка и укроп. **Приготовление** 1. Вымойте баклажаны, срежьте черенки и нарежьте овощи брусочками. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут — это поможет убрать горечь. 2. Промойте кусочки, обсушите и обваляйте в муке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. 3. Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте баклажаны несколько минут, пока они не подрумянятся. 4. Добавьте сметану, соль и перец, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите около 7 минут на слабом огне. 5. Положите чеснок и готовьте ещё несколько минут. Мелко нарежьте вымытую и обсушенную зелень. Подавайте баклажаны горячими, посыпав зеленью: как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Новость: false