Рассыпчатое печенье с цедрой и соком лимона подходит для домашнего чаепития и подарочных наборов. Тесто быстро замешивается, а выпекается печенье около 20 минут. Чтобы изделия получились одинаковыми, кусочки теста можно взвесить перед формированием шариков. **Ингредиенты:** - 2 яйца; - 100 г растительного масла; - 100 г сахарной пудры; - 1/4 ч. л. соли; - 330 г муки; - 70 г крахмала; - 10 г разрыхлителя; - цедра 1 лимона; - сок половины лимона; - сахарная пудра для обсыпки. **Приготовление:** 1. Снимите с лимона цедру и выжмите сок из половины плода. 2. В миске соедините яйца, сахарную пудру, соль, масло, цедру и сок. Перемешайте венчиком или вилкой. 3. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Скатайте его в жгут, разделите на кусочки и сформируйте шарики чуть крупнее грецкого ореха. 4. Просейте сахарную пудру в отдельную миску и обваляйте в ней каждый шарик. Разложите заготовки на противне с бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, оставляя между ними промежутки: при выпекании печенье увеличится. 5. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 20 минут. Точное время зависит от духовки. Следите, чтобы печенье не стало слишком румяным: готовое должно оставаться светло-жёлтым. Печенье получается нежным и хрупким, с лёгким лимонным ароматом. Лимон можно заменить апельсином или мандарином.
Лимонное печенье с сахарной пудрой: простой рецепт в духовке
Источник: Большой Ростов