Рис, отваренный до полуготовности, помогает сделать тефтели мягкими, а сметанный соус придаёт блюду насыщенный вкус. После лёгкой обжарки мясные шарики тушат около 20 минут на слабом огне — их можно подать с картофельным пюре, рисом или макаронами. ### Ингредиенты - Фарш — 400 г - Рис — ? стакана - Яйцо — 1 шт. - Лук — 1 шт. - Сметана — 1 стакан - Вода — ? стакана - Соль и перец — по вкусу - Масло — для обжаривания ### Приготовление 1. Промойте рис и отварите до полуготовности. Немного остудите. 2. Смешайте фарш с рисом, яйцом и мелко нарезанным луком. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте. 3. Смоченными водой руками сформируйте шарики примерно с грецкий орех. Лучше сделать их одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. 4. Быстро обжарьте тефтели со всех сторон до лёгкой корочки. Полностью готовыми внутри они на этом этапе быть не должны. 5. Переложите шарики в глубокий сотейник. Смешайте сметану с водой и щепоткой соли, залейте тефтели. Доведите соус почти до кипения, затем убавьте нагрев. 6. Тушите под крышкой на слабом огне около 20 минут, до полной готовности фарша. Время от времени проверяйте, остался ли соус на дне и не пристают ли тефтели. Не допускайте бурного кипения: при сильном нагреве сметанный соус может расслоиться. Поддерживайте едва заметное кипение. Готовые тефтели подавайте с гарниром, полив соусом.
