Сало часто считают продуктом, от которого лучше отказаться ради здоровья и стройности. Однако эндокринолог Дарья Хайкина обращает внимание на его питательные свойства и объясняет, почему небольшая порция может вписаться в сбалансированный рацион.
Витамины и жирные кислоты
По словам специалиста, в сале есть витамины A, D и E, а также холин, важный для нормальной работы нервной системы и печени. Продукт содержит и олеиновую кислоту — мононенасыщенный жир, который присутствует, в частности, в оливковом масле.
Жиры помогают дольше сохранять чувство сытости. Поэтому кусочек сала с овощами или цельнозерновым хлебом может оказаться более сытным перекусом, чем сладости. Хайкина отмечает, что сам по себе продукт не приводит к набору веса: значение имеют размер порций и общий рацион, пишет источник.
Что влияет на холестерин
Врач также подчеркнула, что уровень холестерина зависит не только от отдельных продуктов. На него могут влиять наследственность, физическая активность, масса тела и качество питания в целом. Поэтому утверждать, что сало неизбежно повышает этот показатель, некорректно.
При этом сало остаётся калорийным продуктом, и умеренность важна, особенно если есть медицинские ограничения по питанию. Включать его в рацион стоит с учётом индивидуального состояния здоровья.