В России ГОСТ теперь устанавливает правила приготовления блюд русской кухни
Документ распространяется, в том числе, на борщ и блины, пишут «Известия». Глава Минпромторга Антон Алиханов заявил, что рецепт идеального борща — и ещё 132 русских блюд эксперты просчитывали два года.
Министр уточнил, что изменения носят рекомендательный характер для более высокого качества подачи национальной кухни в гостиницах и ресторанах.
Но! Взять, например, окрошку. По новому стандарту, в основе — мясо, птица, дичь или рыба. Еще можно добавить раковые шейки или каперсы. А вот для заливки ГОСТ разрешает использовать только кислый хлебный квас.
ИЗВЕСТИЯ/Полина Фиолет