Нежное печенье из арахисовой пасты, которое тает во рту
Арахисовое печенье легко узнать по характерному узору крест-накрест. Его оставляют вилкой перед выпечкой — и заодно слегка прижимают тесто. Благодаря арахисовой пасте и сливочному маслу лакомство получается мягким, рассыпчатым и буквально тает во рту. Приготовить его дома несложно: тесту нужно лишь немного времени в холодильнике.
Ингредиенты
Сливочное масло — 230 г
Арахисовая паста — 250 г
Белый сахар — 200 г
Коричневый сахар — 200 г
Яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Пищевая сода — 1? ч. ложки
Соль — ? ч. ложки
Как приготовить
Миксером взбейте сливочное масло, арахисовую пасту и оба вида сахара. Добавьте яйца и перемешайте до однородности.
В отдельной миске соедините просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в масляную смесь.
Накройте тесто и уберите в холодильник на один час. Затем скатайте из него шарики размером примерно с грецкий орех.
Выложите заготовки на противень с пергаментом, оставляя между ними 4–5 см. Прижмите каждый шарик вилкой, чтобы получился узор крест-накрест.
Выпекайте в духовке, разогретой до 190 °C, около 10 минут — до лёгкого золотистого оттенка. Перед подачей дайте печенью немного остыть.