Воздушные коржи, мягкий сливочный крем и выразительное сочетание ванили с какао — этот домашний сметанник станет украшением чаепития. Приготовить его несложно, а после пропитки торт получается особенно нежным.
Ингредиенты
- Для белого коржа: 3 яйца, 170 г сахара, ? ч. л. соли, 200 г сметаны жирностью 15–20%, 180 г муки, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара, 30 мл растительного масла.
- Для шоколадного коржа: 3 яйца, 170 г сахара, ? ч. л. соли, 200 г сметаны, 150 г муки, 30 г какао, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара, 30 мл растительного масла.
- Для крема: 600 г охлаждённой сметаны жирностью 20%, 300 мл охлаждённых сливок жирностью 33%, 120 г сахарной пудры или по вкусу.
Для выпечки понадобится противень размером 34 ? 38 см. Готовый торт получится примерно 15 ? 24 см, высотой около 10 см и весом около 2,5 кг.
Выпекаем коржи
Крем и сборка
Перемешайте охлаждённую сметану с сахарной пудрой. Отдельно взбейте сливки до мягких пиков, затем осторожно соедините их со сметаной.
Выложите на блюдо белый корж, распределите крем, накройте шоколадным. Повторите слои, чередуя цвета. Оставшимся кремом покройте верх и бока торта. Уберите десерт в холодильник на 3–4 часа, затем украсьте крошкой, слегка прижав её к поверхности. Охлаждайте ещё 1–2 часа перед подачей.
