Бурый рис, этот полезный и самобытный продукт, все больше завоевывает популярность на кухнях современных хозяек. Хотя его появление на прилавках случилось относительно недавно, многие по-прежнему сталкиваются с его сложностями в приготовлении. Чтобы научиться готовить бурый рис без затруднений и разочарований, стоит узнать несколько хитростей от шеф-повара Александра Волкова-Медведева из московского ресторана Ruski.
Правила варки бурого риса
По словам шефа, варить бурый рис довольно просто, но важно знать несколько ключевых моментов. Рекомендуется использовать только метод откидного варения: это значит, что рис нужно готовить в большом количестве воды. Закипятите воду, добавьте рис, и варите до указанного на упаковке времени, обычно это 10-15 минут. Не забудьте посолить воду для улучшения вкуса. После варки не забудьте слить остатки воды и накрыть рис крышкой или фольгой, чтобы он приобрел дополнительную мягкость.
Зачем варить именно откидным способом?
Откидной метод варки помогает избавиться от нежелательных частиц, таких как мусор и горечь, которые могут остаться в шелухе бурого риса. Это особенно важно, так как при использовании других методов риска получить неаппетитную и горькую кашу значительно возрастает. Такой способ идеально подходит для приготовления гарниров, так как сохраняет все полезные свойства крупы, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Как разнообразить бурый рис
Существует множество способов использования готового бурого риса. Он прекрасно подходит как основа для различных салатов, заменяя булгур или киноа, а также отлично сочетается с овощными рагу, такими как аджапсандали. Особенное удовольствие вам доставит сочетание риса со шпинатом: добавьте нарезанный шпинат в кастрюлю за несколько минут до окончания варки — получится богатое и вкусное блюдо. Не бойтесь экспериментировать, комбинируйте рис с рыбой, мясом или птицей — каждый найдет свой идеальный вариант!