Получается ну просто нереально вкусно.
Для соуса беру сладкие, сочные помидоры. Промываю, удаляю плодоножки и нарезаю на кусочки. Складываю в кастрюлю с толстым дном, довожу до кипения и варю 15 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Пробиваю массу блендером и ещё протираю через сито, чтобы убрать семечки. Снова отправляю на огонь и добавляю специи: хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандр и чеснок.
Держу на огне ещё минут 10, пробую и корректирую вкус.
Разливаю готовый соус по стерилизованным банкам, закрываю крышками, переворачиваю и оставляю остывать под полотенцем.
Подойдёт к чему угодно, но с мясом будет лучше всего.
