В последние годы на огородах все больше людей проявляют интерес к культуры, о которых прежде было забыто. Одним из таких корнеплодов является турнепс, также известный как кормовая репа или кормовая свекла. Это двулетнее растение из родины "капустных" (крестоцветных) принадлежит к подвидам репы, и его время вновь настало.
Современные сорта и их преимущества
Сегодня стоит обратить внимание на недавно выведенные сорта турнепса, которые поражают своим вкусом. Эти корнеплоды обладают мягким, слегка острым привкусом, чем-то напоминающем смесь моркови, редиса и картофеля. Селекционеры не только вернули к жизни этот забытый корнеплод, но и создали вариации, богатые витаминами и микроэлементами. В турнепсе можно найти:
- Витамин С — 30% от суточной нормы;
- Медь — 12%;
- Витамин B6 — 9%;
- Марганец — 7%;
- Углеводы — 6%.
Эти качества делают турнепс популярным среди продвинутых огородников, которые не только выращивают его для себя, но и используют как полезный ингредиент в различных блюдах.
Условия для выращивания и уход
Выращивание турнепса не требует особых усилий и навыков. Семена начинают прорастать уже при температуре 2-3 градуса, а всходы могут пережить заморозки до минус 5. Благодаря своей относительной скороспелости (70-100 дней) и невысокой требовательности к солнечному свету, этот корнеплод отлично подходит для регионов с холодным климатом. Турнепс предпочитает влагу и хорошо растет на подзолистых и песчаных почвах с применением органических удобрений.
Для получения раннего урожая стоит сеять семена в начале весны, а для зимних запасов — в июне-июле. Обратите внимание, что в отличие от других корнеплодов, турнепс обладает более высоким содержанием воды, что влияет на срок его хранения.
Кулинарные возможности турнепса
Листья турнепса — отличный ингредиент для салатов, по вкусу напоминающих горчицу. Корешки же могут добавляться в различные блюда, будь то салат с тертым морковкой, или же более сложные рецепты, включая вареные яйца и зелень.
Турнепс встречается в кулинарии различных стран, таких как Корея, Италия, Австрия, Ливан, Япония и Иран. Уникальные сорта, такие как "Белое яйцо", "Золотой мяч", "Манчестерский турнепс" и "Снежный шар", становятся все более популярными среди гурманов и садоводов.
