Информация Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга
В Петербурге выберут лучшие десерты
В Северной столице впервые пройдет гастрономический фестиваль «Петербургский десерт». Целый месяц, с 8 сентября по 8 октября, рестораны-участники будут предлагать посетителям специальные меню десертов, соединяющие историю и современность: богатые гастрономические традиции города и находки современных шеф-кондитеров.
«Гастрономический туризм — это не просто про еду, а про яркие впечатления и особый способ знакомства с городом. Для туриста каждое блюдо — ключ к истории и культуре места: пробуя новые вкусы, он словно считывает уникальный код Петербурга. В нашей кухне переплелись царские традиции, наследие советского времени и современные северные гастрономические тренды, а её истоки уходят к мастерству французских и немецких поваров императорского двора и атмосфере старинных купеческих трактиров. Неудивительно, что сегодня гастротуризм становится всё популярнее: в 2025 году такие поездки составили почти 2 % от общего турпотока в город — и это только начало большого пути. Ведь для гастрономического туриста еда — прежде всего категория культуры, которая раскрывает идентичность региона во всей её многогранности» - отметил, председатель Комитета по развитию туризма Евгений Панкевич.
Фестивальное меню должно включать не менее двух позиций. При этом минимум одно блюдо должно относиться к разряду классических десертов, а другое быть взглядом на современность и будущее. Исторические блюда могут базироваться на основе старых кулинарных книг, представлять собой версии десертов, популярных в городе на Неве в разное время (бланманже, торт «Ленинградский», пышки, десерт «Павлова» и т.д.) или любимые сладости известных петербуржцев. Блюда из другого раздела – это авторские десерты, вдохновленные историей и атмосферой Северной столицы.
В последний день фестиваля 8 октября состоится II гастрономический конкурс «Петербургский десерт». В нем примут участие семь кондитеров, каждый из которых презентует собственный истинно петербургский десерт.
Впервые конкурс «Петербургский десерт» состоялся в 2025 году в рамках III Гастрономического фестиваля «Петербургский завтрак». Гран-при тогда завоевала шеф-кондитер Ольга Горецкая с изысканным десертом «Бланманже миндальное с померанцевым цветом». Успех конкурса вдохновил организаторов на проведение отдельного фестиваля, полностью посвященного сладким кулинарным традициям Северной столицы.
Фестиваль дополнительный раз подтвердит статус кулинарной столицы России, который официально носит Санкт-Петербург.
Больше информации о гастрономическом фестивале «Петербургский десерт» – на сайте spbdesert.ru.
