Томат «Гном Подлый Соус» созревает в средние сроки и подходит для вяления, консервирования и приготовления густых соусов. Куст вырастает до 60–70 см, а сливовидные плоды весят 70–150 г. Для выращивания в большинстве регионов понадобится рассада и около 110–120 дней от полных всходов до созревания. ### Особенности сорта Это детерминантный сорт из «Проекта Гном» — селекционной программы, участники которой создавали компактные томаты с крупными и вкусными плодами. Сорт не является гибридом F1, поэтому семена можно собирать самостоятельно: растения сохраняют сортовые признаки. Плоды красные, овально-удлинённые, иногда с небольшим носиком. В кисти обычно завязывается 5–7 томатов. Мясистая мякоть содержит мало семян и сока, а плотная кожица помогает плодам сохранять форму при консервировании. Небольшие томаты удобно укладывать в банки, крупные — использовать для сушки, вяления и соусов. Урожайность оценивается как средняя; в регионах с коротким летом плоды могут созревать поздно. ### Выращивание и уход На рассаду семена высевают так, чтобы к высадке растениям было 55–60 дней. В открытый грунт томаты переносят после окончания угрозы заморозков. Рекомендуемая схема посадки — 40 ? 50 см. Куст формируют в 2–3 стебля, оставляя 1–2 сильных пасынка ниже первой цветочной кисти; остальные удаляют. Стебель стоит подвязать: под тяжестью плодов куст может наклониться к земле. Полив нужен регулярный, особенно во время налива плодов: резкие перепады влажности повышают риск вершинной гнили. После завязывания плодов в подкормках делают акцент на калии. Мульча и удаление нижних листьев помогают уменьшить контакт с почвой и улучшить проветривание. Сорт не обладает заявленной генетической устойчивостью к фитофторозу и другим распространённым болезням, поэтому важны профилактика и регулярный осмотр растений. Для вяления за 2–3 недели до сбора можно сократить полив, чтобы плоды были менее водянистыми. В описанном способе томаты сушат при 60–70 °C. На хранение и переработку их снимают в технической спелости, когда они достигли нужного размера и стали бурыми; полностью красные плоды оставляют для свежего употребления. При +8…+12 °C урожай может храниться несколько недель.
