Для ароматной свёклы в рассоле не нужны редкие ингредиенты: достаточно воды, соли, сахара и уксуса. Добавьте чеснок с укропом — и простая закуска будет готова уже на следующий день. Рецепт рассчитан на две банки по 0,5 л.
Что понадобится
- Свёкла — 1 кг;
- вода — 1 л;
- крупная каменная соль и сахар — по 2 ст. л. без горки;
- уксус 9% — 3 ст. л.;
- чеснок — 4 зубчика, зонтики укропа — 2 шт.;
- перец горошком — 6–8 шт. по желанию.
Выбирайте плотные корнеплоды насыщенного цвета. Крупную свёклу можно разрезать пополам, чтобы она сварилась быстрее.
Как приготовить
Попробовать закуску можно через сутки, а ещё насыщеннее вкус станет через два-три дня. Подавайте её к картофелю, селёдке или мясу.
Хранение и важные нюансы
Это рецепт для хранения в холодильнике, а не заготовка для кладовой: не оставляйте банки надолго при комнатной температуре. Используйте чистую вилку и съешьте содержимое открытой банки в течение одной-двух недель. Если появились плесень, неприятный запах или признаки брожения, продукт следует выбросить.
Рассол может стать мутным из-за частиц свёклы или особенностей соли, однако по одному этому признаку безопасность определить нельзя. Для аккуратного вида берите соль без добавок и тщательно мойте банки.
