Англоязычные рецепты становятся гораздо понятнее, если знать основные слова, описывающие действия на кухне. Они подскажут, как подготовить продукты, раскрыть вкус ингредиентов и выбрать способ приготовления. Ниже — 25 полезных глаголов, которые помогут увереннее читать рецепты и смотреть кулинарные видео.
Подготовка, вкус и смешивание
Peel — очищать от кожуры; slice — нарезать тонкими ломтиками; chop — рубить или нарезать кусочками; dice — нарезать кубиками; mince — мелко измельчать; grate — натирать на тёрке.
Season — приправлять; marinate — мариновать; mix — смешивать ингредиенты; blend — измельчать и перемешивать до однородности.
Как приготовить: основные способы
Boil — варить в кипящей жидкости; steam — готовить на пару; fry — жарить в масле; saut? — быстро обжаривать в небольшом количестве масла. Bake означает готовить в духовке, особенно выпекать, а roast — запекать мясо или овощи. Grill — готовить на гриле или решётке, пишет канал.
Последние штрихи
Simmer — томить на слабом огне; stir — помешивать; reduce — выпаривать жидкость, чтобы сделать соус насыщеннее; thicken — загущать. Knead — вымешивать тесто, toast — подрумянивать до хрустящей корочки, garnish — украшать блюдо, а serve — подавать к столу.
Запомнив эти слова, проще следовать инструкциям и пробовать рецепты из разных стран. Английские глаголы превращают незнакомый текст в понятную последовательность действий — от подготовки ингредиентов до подачи готового блюда.
