Нежные медальоны из свинины, ароматные прованские травы и яркий маринованный перец — сочетание, которое легко превратить в сытный ужин. Сначала мясо запекают до румяной корочки, а затем недолго тушат вместе с перцем, чтобы вкусы успели соединиться.
Ингредиенты
- 1,6 кг свиной вырезки;
- 320 г красного маринованного перца;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. прованских трав;
- 30 г подсолнечного масла;
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Подготовка и запекание
Нарежьте вырезку медальонами. Посолите, приправьте чёрным перцем и прованскими травами, сбрызните маслом. Разложите кусочки на противне, застеленном пергаментом.
Запекайте мясо около 20 минут при 200 °C в режиме «Большой гриль». Примерно на середине приготовления переверните медальоны, чтобы они равномерно подрумянились.
Тушение и подача
Переложите готовые медальоны в кастрюлю. Маринованный перец нарежьте соломкой и добавьте к мясу. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.
Подавайте блюдо горячим, дополнив свежими помидорами и листьями салата.
