Этот торт — не просто тёмная версия «Красного бархата». В нём на первый план выходит насыщенный шоколадный вкус, а какао придаёт бисквиту глубокий цвет. Кефир и сода помогают сделать коржи мягкими и пористыми. «Чёрный бархат» подойдёт и для семейного чаепития, и для праздничного стола, пишет источник.
Как добиться нежного бисквита
Главное — не передержать корж в духовке: иначе он потеряет влажность. Начинайте проверять готовность примерно через 35 минут. Тесто получится довольно жидким — это нормально. Кефир можно заменить пахтой, а если готовите крем с шоколадом, растапливайте его осторожно и не перегревайте.
Ингредиенты
- Для бисквита: 2 яйца, 150 г сахара, 200 мл кефира, 100 мл растительного масла, 200 г муки, 4 ст. л. какао, 1 ч. л. соды, щепотка соли и 100 мл кипятка.
- Для крема: 200 г творожного сыра, 150 мл сливок жирностью 33–35% и 3–4 ст. л. сахарной пудры.
Приготовление и подача
После нескольких часов в холодильнике коржи пропитаются кремом и станут ещё нежнее. Десерт удобно приготовить заранее — на следующий день его вкус раскроется особенно хорошо.
