При выборе моркови учитывают не только срок созревания, но и климат региона, свойства почвы и назначение урожая. Например, при средней урожайности 4 кг с квадратного метра для получения 100 кг корнеплодов потребуется не менее 25 м? посадок. Ранние сорта созревают за 70–100 дней, среднеспелые — за 100–120, а поздним может понадобиться до 150 дней. Для раннего сбора подходит «Амстердамская», стабильной урожайностью отличается среднеспелая «Нантейска», а поздняя «Долянка» подходит для хранения и переработки. При выборе также стоит учитывать устойчивость к растрескиванию, пригодность к консервированию и возможность механизированной уборки — особенно при больших объёмах посевов. Для выращивания моркови можно рассмотреть нидерландские сорта «Амрола» и «Вита Лонго», устойчивые к грибковым заболеваниям. Среди универсальных вариантов российской селекции названы «Шантенэ» и «Каллисто»: для них отмечены качественные корнеплоды с высокой концентрацией каротина. Сорт подбирают с учётом того, планируется ли использовать урожай для салатов, сока или длительного хранения. Районированные разновидности, испытанные в местных условиях, помогают соотнести выбор с климатом и почвами региона. Для расчёта площади посадки достаточно разделить нужный объём урожая на ожидаемую урожайность с квадратного метра. Так, при указанных 4 кг/м? и потребности в 100 кг расчёт составляет 25 м?. Среди старых разновидностей популярна «Каротель» с короткими корнеплодами и мягким сладким вкусом. Деление моркови на типы с короткими и длинными корнями сохраняется и сегодня.
