Один куст кабачка сорта Карина, по словам читательницы, дал около 40 кг плодов, а четыре кабачка по 4 кг отправились на зимнее хранение. Но крупный урожай не всегда означает удобный: у четырёхкилограммового кабачка после удаления примерно 200 г кожуры и около 500 г семян остаётся волокнистая мякоть, которую непросто использовать в готовке. Обилие плодов порой начинается внезапно: после первых сборов кабачки продолжают расти, и новый урожай появляется быстрее, чем успевают съесть предыдущий. Для тех, кто не хочет проводить у плиты больше часа, подходят несколько простых способов приготовления: - оладьи; - кружки кабачка в панировке из муки, соли и перца, обжаренные на сковороде; - тушёный кабачок с картошкой — его можно добавить к основному блюду вместо подливы; - кабачок на гриле к шашлыку, который можно готовить без соли. Жареные кружки в детстве и студенчестве иногда доводили почти до хруста, как чипсы, хотя мука при этом подгорала, а жир дымил. Но даже быстрые рецепты не спасают от усталости, когда кабачки идут один за другим. Кабачковую икру в качестве решения здесь не рассматривают. Идеальным для еды считается молодой плод: его длина примерно соответствует диаметру цветка. Два крупных кабачка могут уже казаться переросшими. Гонка за размером вызывает сомнения: гигантский овощ эффектно выглядит на фотографии, но семена и кожуру приходится удалять, а оставшаяся мякоть может быть волокнистой. Та же настороженность относится к запасам, которые годами стоят в погребе. Среди читательских откликов — томатный сок урожая 2019 года и признание, что прошлогодние заготовки выбрасывают, чтобы сделать новые. Если старые запасы не успели использовать, целесообразность следующей партии вызывает вопросы. Для одних огород — ухоженные грядки и красивые перцы, для других — способ собрать как можно больше урожая даже на четырёх сотках. Эти подходы не всегда совпадают. В описанном взгляде огород уместен как эстетическое увлечение, но постоянная борьба за рекордный сбор превращается в чрезмерную нагрузку.
